Denne høsten introduserer Air France spennende nye menyer for passasjerer med avreise fra Paris. Michelin-kokkene Jérôme Banctel og Josselin Marie slutter seg til Air France sitt anerkjente kokketeam. Sammen med kjente navn som Nina Métayer, Glenn Viel og Alain Ducasse, bringer de det beste av fransk matkunst til Air France sine lounger og flyvninger.
Menyene, utviklet i samarbeid med Servair, setter fokus på ferske, sesongbaserte og lokalt produserte ingredienser. De reflekterer en sterk satsing på bærekraft, hvor kjøtt, meieriprodukter og egg kommer fra Frankrike, og fisken er hentet fra bærekraftige fiskerier. Vegetariske alternativer er også alltid tilgjengelige, både i loungene og ombord.
Søte fristelser fra Nina Métayer
Verdens beste konditor 2023, Nina Métayer, fortsetter sitt samarbeid med Air France. Hennes lette, men smakfulle kreasjoner inkluderer blant annet en sprø hasselnøtt- og karamell-dessert samt en tropisk mango-kokos-kake. Disse dessertene gir passasjerene en utsøkt avslutning på måltidet.
Glenn Viels signaturmeny i La Première
Michelin-kokken Glenn Viel bringer sin tre-stjerners ekspertise til La Première-kabinen. Her kombinerer han sine bretonske røtter med provencalsk mat og lokalproduserte ingredienser. Passasjerer kan nyte 12 signaturretter frem til slutten av november 2024. I tillegg bidrar verdensmester i konditori, Philippe Rigollot, med elegante desserter som jordbærkake og aprikosterte med rosmarinkrem.
Premium-kabinens menyer fra Frédéric Simonin
I Premium-kabinen fortsetter én-stjernerskokken Frédéric Simonin å imponere. Hans perfeksjonisme skinner gjennom i hver rett, og gir passasjerene en minneverdig smaksopplevelse. Samarbeidet med Air France, som startet i 2023, oppdateres jevnlig for å holde menyene friske og spennende.
Et nytt kulinarisk samarbeid: Michel Roth og Josselin Marie
I loungen på Paris-Charles de Gaulle Terminal 2F, samarbeider Michel Roth, Bocuse d’Or-vinner og Meilleur Ouvrier de France, med kokken Josselin Marie. Sammen skaper de en unik meny med gourmet vegetarianske alternativer og tradisjonelle franske retter. Eksempler inkluderer Roths kylling i rødvinssaus, og Maries kremede sellerirett med trøffel.
Gourmetopplevelser ombord på kort- og mellomdistanse ruter
Michel Roths ekspertise strekker seg også til kortere flyvninger. På korte ruter kan Business-kunder nyte hans «signatur»-sandwicher som byttes ut månedlig. På mellomdistanseflyvninger får passasjerene servert kalde retter som lettstekte reker eller okseragout, med menyen fornyet hver måned for å overraske og glede hyppige reisende.
Michelin-stjerne menyer i Air Frances lounger
Air France løfter matopplevelsen i alle sine langdistanse-lounger. I La Première-loungen på Paris-Charles de Gaulle, serverer Alain Ducasse ikoniske retter som coquillettes med skinke og sort trøffel. I langdistanse-loungene på terminal 2E kan kundene nyte Ducasse sin vegetariske «Burgal» – et sunt, lokalt alternativ til den tradisjonelle hamburgeren. På Paris-Orly tilbyr Jérôme Banctel sesongbaserte retter som ytterligere hever Air Frances gourmet-rykte.
Kilde: Air France