Scandic øker mest blant hotellkjedene i Sustainable Brand Index 2018. Fra fjorårets undersøkelse klatrer Scandic hele 31 plasser til en 15. plass når de mest bærekraftige norske merkevarene rangeres.
– Dette er et fantastisk byks for oss, og en anerkjennelse av at hardt arbeid over tid gir resultater, sier administrerende direktør i Scandic Hotels Norge, Svein Arild Steen-Mevold.
Siden 1993 har Scandic jobbet målrettet med miljøarbeid. I dag er 90 prosent av alle Scandic-hotellene i Norden sertifisert med det offisielle miljømerket Svanen, verdens strengeste miljøkrav for hotellbransjen.
Fra idé til standard verden over
De fleste hotellgjester kjenner til praksisen der man henger opp håndkleet sitt dersom man ønsker å benytte det en gang til.
– Det mange ikke vet er at denne praksisen som har blitt standard prosedyre på hoteller over hele verden, er et initiativ som først startet hos Scandic, sier Steen-Mevold.
En ansvarlig og bærekraftig drift er en del av Scandics DNA, og Scandics medarbeidere oppfordres hver dag til å utvikle smartere løsninger som er enda bedre for miljøet.
Til krig mot matsvinn
I 2011 startet hotellkjeden for alvor kampen mot matsvinnet.
– Vi introduserte som første hotellkjede mindre tallerkener for å få gjestene til å forsyne seg heller flere ganger for å redusere mengden mat som ble kastet. Siden den spede start har vi tatt en rekke grep, og i 2017 kuttet vi matsvinnet i Scandic med hele 85 tonn, sier Steen-Mevold.
Scandic har gjennom initiativet Kutt Matsvinn 2020 forpliktet seg til å kutte matsvinn med 20 prosent innen 2020. Tallene for 2017 viser at hotellkjeden ligger veldig godt an til å nå dette målet. Bare i 2017 reduserte Scandic matsvinnet med nesten 10 prosent, tilsvarende 125 000 måltider.
Alt matavfall veies nøye slik at man har full kontroll på hvor mye matavfall hvert hotell produserer. Dessuten jobber kjøkken og booking tett sammen for å optimalisere menyen til ulike grupper og redusere matsvinnet ytterligere.
I tillegg samarbeider Scandic med app-tjenesten Too Good To Go, som gjør det mulig å selge overskuddsmat til en rimelig pris.
Om undersøkelsen
Sustainable Brand Index er Nordens største undersøkelse om bærekraft, og den har blitt gjennomført årlig siden 2011. Undersøkelsen har som mål å belyse bærekraft samt spre og øke kunnskapen om det. I 2018 har totalt cirka 40 000 respondenter blitt intervjuet i Norden. 16 600 i Sverige, 6200 i Norge, 7000 i Danmark og 9600 i Finland. Målgruppen for undersøkelsene er allmennheten i alderen 16–70 år i de respektive landene. Utvalget er representativt for befolkningssammensetningen i hvert enkelt land. Intervjuene ble gjennomført fra januar til mars 2018.